Mediante esta herramienta de estudio se pueden adquirir conceptos relacionados con el buen uso del agua y la manera de asociarse con la comunidad para la preservación de los recursos naturales. Para esto es importante una exploración del entorno para conocer, entender y aprender de él. Durante la exploración se encontrarán alternativas de manejo y conservación que le permitirán a la comunidad preservar la calidad y cantidad de agua de la vereda, de tal modo que este trabajo deje significativa...

En esta publicación se detallan de forma sencilla, las diferentes etapas del proceso de cultivo, tanto para las Orellanas como para el Shiitake, que son: La producción de semilla comercial, la adecuación de los sustratos, la siembra, la incubación, la fructificación y el manejo postcosecha y se muestran las formulaciones de sustrato con las que se alcanzaron los mayores rendimientos en los cultivos.

Las actividades agrícolas y agroindustriales generan gran cantidad de desechos que aparentemente no tienen valor comercial y ocasionan contaminación ambiental; dichos desechos son en su gran mayoría lignocelulósicos, los cuales pueden ser aprovechados en el cultivo de setas, dando solución al problema ambiental que ocasionan y generando alimento para consumo humano y subproductos de proceso que pueden ser utilizados para la alimentación animal.

Esta publicación presenta el protocolo para la producción de hongos comestibles de las variedades Orellana y Shiitake, para lo cual se tiene en cuenta la adecuación del área de fructificación y posibles problemas, causas y sus soluciones.

Esta publicación presenta el protocolo para la producción de semilla comercial de hongos comestibles y medicinales, su producción en botellas planas, la producción de semilla primaria y comercial y los equipos de laboratorio requeridos.

Esta publicación presenta el protocolo para el manejo postcosecha de los hongos comestibles y medicinales, los tiempos cortos y largos de almacenamiento, los procedimientos de empacado en fresco, el procedimiento de deshidratación solar y el mercadeo de las setas.

La incubación es la etapa del proceso productivo del cultivo de hongos comestibles, que se refiere a la invasión del sustrato por el micelio del hongo, para lo cual se le debe proporcionar además de los requerimientos nutricionales, condiciones ambientales favorables para su crecimiento.

Dentro del reino Fungi se encuentran los mohos los cuales fisiológicamente mohos se adaptan a condiciones adversas de acidez, temperatura, humedad, etc.; en la producción de las setas comestibles y medicinales, los mohos encuentran en los sustratos y en las condiciones ambientales para estos cultivos las condiciones ideales para su crecimiento. Esta publicación presenta el protocolo para la identificación de los hongos contaminantes más frecuentes en el cultivo de setas comestibles y medicina...

Esta publicación presenta el protocolo para la esterilización y siembra de hongos comestibles y medicinales en lo relacionado con la adecuación del área de siembra, siembra y esterilización en frío, siembra y esterilización al vapor. Incluye los conocimientos relacionados con el manejo del material biológico y la producción de semilla comercial.

Esta publicación presenta el protocolo para el mantenimiento de cepas de hongos comestibles y medicinales, metodologías básicas de laboratorio, aislamiento de carpóforos y mantenimiento del cepario. El propósito es encontrar las mejores formulaciones de sustrato, elaborados a partir de los subproductos agrícolas más abundantes en el departamento del Huila e identificar las cepas de hongos de mayor rendimiento, facilitadas por Cenicafé, de forma que se mejore el proceso de cultivo de setas.

El control de la broca se debe enfocar a través de un programa de manejo integrado que comprende el conocimiento de los factores que componen el ecosistema cafetero y sus interacciones. Es necesario conocer la fenología del cultivo en las zonas donde se presente la broca, especialmente lo relacionado con las épocas de floración y la edad de los frutos a la cual son susceptibles de ser atacados. Además, conocer la biología, comportamiento, potencial de reproducción y dispersión de la broca, en...

Se desarrolló un programa de simulación de secado de café en capa fija con inversión del sentido del flujo de aire a partir del modelo matemático propuesto por Thompson, con el objeto de mejorar la eficiencia del silo secador Cenicafé. Se estudiaron dos niveles de flujo de aire de secado, dos niveles de temperatura del aire de secado y tres tiempos de inversión. Se encontró que no existe una combinación de las variables antes indicadas que pueda ser considerada la mejor bajo aspectos de unifo...

Se presentó por primera vez en Colombia, en cafetales del Quindío, un ataque del gusano cuernito o encartuchador de las hojas. Su aparición en en el municipio de Montenegro, causó preocupación en los caficultores debido a la fuerte defoliación que produjo a los árboles en producción. Esta plaga ha sido reportada anteriormente en cacaotero y palma africana, cultivos en los cuales tiene alguna importancia económica. La larva inicialmente pega su casa o refugio a una hoja, la cual se va adhirien...

La pulpa y el mucílago del café pueden producir electricidad, cuando se ponen en contacto con dos metales distintos, dentro de un recipiente aislado. Los mejores resultados se logran entre cobre y zinc o cobre y hierro galvanizado o latón. Las pilas de pulpa, no son tan poderosas como las pilas secas del comercio. Pero con materiales de desperdicio tales como frascos, tarros de metal o de plástico, trozos de latón y camisas dañadas de despulpadora para construir los recipientes, y con pulpa y...

Con frecuencia se observa que los almácigos de café a pleno sol, localizados a alturas de 1.700 metros sobre el nivel del mar o superiores, presentan un desarrollo reducido, amarillamiento y deformación de las hojas con áreas o zonas muertas. En ocasiones el uso de sombra en estos almácigos, mejora el aspecto y desarrollo de las plantas. Teniendo en cuenta que para la renovación y el establecimiento de nuevos cafetales se requieren plantas sanas de almácigo, vigorosas y bien desarrolladas, Ce...

Esta enfermedad se presenta en varias regiones cafeteras del mundo, ubicadas en latitudes tropicales, donde causa serios perjuicios a la producción, especialmente cuando los cafetos están sembrados en altas densidades. Comúnmente la enfermedad ocurre en cafetales con poca aireación, incrementándose en épocas de mayor precipitación cuando predomina un ambiente frío y húmedo, allí el hongo inicia sus actividades parasitarias en todos los tejidos vivos de la planta.

En Cenicafé, Chinchiná, Caldas, se realizaron una serie de experimentos de secado de café pergamino para adecuar un modelo empírico de capa delgada. El modelo se ajustó por procedimientos estadísticos de regresión no lineal utilizando dos expresiones del contenido de humedad de equilibrio, Me, obteniendo una expresión para condiciones del aire variables en el tiempo (temperatura y humedad relativa) y dos para condiciones constantes.

Para medir las condiciones de humedad relativa de equilibrio higroscópico de café pergamino y café verde para café variedad Caturra, se utilizó una cámara no convencional de acondicionamiento provista de un ventilador axial para recircular el aire. Parte de los resultados experimentales fueron comparados con los publicados en la literatura para comprobar la validez de la metodología. La ecuación de humedad de equilibrio de Roa se ajustó muy bien a los datos experimentales con claras ventajas ...

Se presentan datos tendientes a la fijación de normas prácticas de secado y almacenamiento de café, según las condiciones ambientales, para no demeritar su peso ni su calidad. También se pretende establecer controles con respecto al café sobre secado y fijar normas prácticas de secado como medida efectiva para salvaguardar las condiciones naturales del café, el cual, por secado muy rápido o por sobre secado desmejora en su sabor y aroma, al perder a causa de éstos procesos anti técnicos, comp...